ROLLING DE CANELA

El «rolling» de canela o «cinnamon roll» también llamado rollo de canela se ha convertido en un dulce cada vez más habitual en nuestro país. Es originario del norte de Europa, concretamente de Suecia, donde se elaboró por primera vez en el año 1920. Después de la segunda Gerra Mundial al haber escasez de materias primas y tras el encarecimiento de las mismas se convirtió en un producto casi de lujo que pocos se podían permitir.

En la segunda mitad del siglo XX cuando los suecos emigraron a Estados Unidos se llevaron la receta consigo y con el tiempo se popularizó en ese país. Una vez que se convirtió en un producto famoso, los americanos lo exportaron por todo el continente y posteriormente saltó el charco y llegó a España causando una autentica revolución convirtiéndose en el producto popular que todos conocemos hoy en día.

Hay que mencionar también los beneficios del principal ingrediente de los rollings: la canela, que además del toque que aporta con su sabor dulzón e inconfundible ayuda a combatir la acidez de estómago, favorece las digestiones difíciles o el exceso de gases evitando la hinchazón abdominal ya que es un antiinflamatorio natural. Además se le otorgan cualidades para combatir la tos, resfriados, bronquitis y faringitis; mejora la circulación periférica, reduce la fatiga y regula el estado de ánimo llegando a ser considerada afrodisiaca.

Ingredientes típicos de los rollings de canela:

• harina de fuerza
• canela
• azucar
• huevos
• pellizco de sal
• leche entera
• mantequilla
• levadura

En la actualidad los podemos encontrar en casi todas las panaderías y en diferentes formatos. Por ejemplo en MASANA los tenemos sin gluten, sin huevo y veganos para que sean aptos para todos y están deliciosos.