sana tentación
En España existe un pueblo que se encuentra en plena montaña asturiana a mitad de camino entre Oviedo y Lugo donde la proporción de celiacos es aproximadamente de un 3%, es decir, que cuenta con la mayor población celíaca diagnosticada del país, casi el triple …
Últimamente se han empezado a comercializar varias pastillas que, según sus fabricantes, permiten degradar el gluten gracias a las encimas que contienen. Se crea la ilusión de que los celíacos pueden hacer unas pequeñas transgresiones en su dieta sin gluten sin las temibles consecuencias, es …
Después de bastantes años de experiencias, en mi caso con un hijo celíaco, y de poder compartirlas con mucha gente que también es celíaca o convive con una persona celíaca me he dado cuenta que en el fondo, o al menos en mi caso, ha …
Todo el mundo conoce los beneficios de las legumbres para nuestra salud pero hay que insistir en ello ya que no se consumen suficientes legumbres en nuestra dieta como deberíamos. Las legumbres tienen un bajo contenido en grasa y por el contrario son ricas en …
La granola es una alternativa saludable ideal para la hora del desayuno y que además es deliciosa. Consiste en una combinación de cereales, semillas, frutas deshidratadas y frutos secos. Se puede encontrar en diferentes formatos que se adaptan a todos los gustos y necesidades del …
El «rolling» de canela o «cinnamon roll» también llamado rollo de canela se ha convertido en un dulce cada vez más habitual en nuestro país. Es originario del norte de Europa, concretamente de Suecia, donde se elaboró por primera vez en el año 1920. Después …
Los médicos siempre están recomendando una dieta rica en fibra y para ello no es necesario privarnos de comer comida deliciosa, sólo hay que reinventar la cocina tradicional para poder comer saludable y sabroso. El coco es una fruta rica en fibra (39 gr. de …
Como todos los años llega la Semana Santa y con ella nuestra tradición de la mona de Pascua. Los niños disfrutan merendando la mona y jugando a romperse el huevo en la frente. Y nos preguntamos, ¿De donde viene esa tradición? Este dulce tan popular …
La algarroba es el fruto del algarrobo, que es un árbol originario de la cuenca del Mediterráneo, y se presenta en forma de vaina de unos 10-20 cm. de longitud con semillas en el interior. La algarroba alcanza la madurez a final del verano se …
Los nuggets se han convertido en una de las comidas favoritas de los niños pero a veces resulta muy difícil encontrar nuggets que no tengan gluten ni lactosa y que sean de calidad. Con esta receta he conseguido hacer unos nuggets de calidad que están …